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19º sesión de cata

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19º Sesión de cata

4 Abril de 2018

D.O. VALDEORRAS




Clima: Mediterráneo-oceánico (con influencia atlántica) Inviernos fríos.Veranos cálidos.Otoños y primaveras suaves.Clima ideal para vinos secos de primera calidad con un óptimo por encima de los 450 m. de altitud, siendo Valdeorras privilegiada al situarse toda la comarca entre los 300m y los 700m de Altitud, y estando así toda ella en la Zona I de Winkler. Temperaturas: Tª min=-8º C Tª med=11º C Tª máx=33º C La Denominación de Origen Valdeorras presenta una gran diversidad de suelos para la superficie de viñedo inscrita que posee, 1.300 hectáreas. El sustrato geológico de Valdeorras está representado, mayoritariamente, por esquistos y pizarras ordovícicas y silúricascon frecuentes bandas de arenisca. Los suelos de pizarra son poco profundos (30-50 cm), con abundantes piedras, sobre todo en superficie, y con texturas en general limosas. Variedades blancas: godello, dona branca, palomino fino. Variedades tintas: mencia , negreda, garnacha tinto…

20º Sesión de Cata

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20º Sesión de Cata

9 de Abril de 2018

D.O. MONTSANT

En 2001 se reconoció como denominación de origen independiente. Situada en Cataluña.
Superficie de viñedo 1800 Ha. Factores climáticos: 9º C la mínima y 21ºC .
Inviernos fríos y veranos secos y calurosos.
Tipos de suelo: calcáreos, graníticos y de pizarra.
Variedades tintas cultivadas: garnacha tinta, syrah,cariñena o mazuelo.
Variedades blancas: chardonnay, macabeo, garnacha blanca.
Practicas de cultivos en vaso y en cordon doble royat.
Tipos de vinos dulces naturales:
-Vim Blanc
-Garnacha
-Vino dulce natural
Se comercializaron 49592 hL en 2016.
69 bodegas y 9 de ellas son cooperativas.


Etim Blanc

Vino blanco de 2016
Bodega Cooperativa agricola de Falset- Marça
Variedades: garnacha blanca, macabo y chardonnay.

Es un vino limpio y brillante, amarillo pálido con capa baja, es un vino muy fluido. Es un vino muy aromático, de intensidad media con aromas frutales, notas ahumadas, notas cítricas.
Es un vino agradable en boca,acidez correcta,cítrico, de persis…

18º Sesión de cata

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18º Sesión de Cata

3 de Abril de 2018

D.O. TXACOLI DE GETARIA Y D.O PENEDES.

En primer lugar veremos la denominación de origen Txacoli de Getaria, la cual empezó como D.O. en 1989.

La temperatura media anual de esta denominación es de 13.4ºC. Sus suelos son franco-arcillosos. Los vinos tienen un volumen de alcohol de entre 11- 11.5%.
Las variedades son : petit corbu, riesling, chardonnay...



Gaintza Txacolina

El primer vino es de Bodegas Gaintza, tiene un Grado alcohólico de 11.5%.
Añada: 2016
85% Hondarrabi Zuri, 5% Hondarrabi beltza y 10% gros manseng.

Es un vino limpio y brillante, de un color amarillo pálido y algo de carbónico. Tiene aromas frutales, a manzana cítrico y notas salinas. En boca tiene una persistencia media alta, la acidez ardiente es alta y tiene una burbuja muy notable. 
Ideal para acompañar con aperitivos y mariscos.

Gaintza Roses

El segundo vino de bodegas Gaintza, con un grado alcohólico de 11.5%.
Es un vino rosado de 2016
60% Hondarrabi Beltza y 40% Hondarrabi zurri.

Es un vin…

DOP Vinagres de Jerez

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DOP Vinagres de Jerez

Cata con Alejandro Cobos

10 de Abril de 2018





En esta sesión podremos ver todo lo relacionado con el vinagre de Jerez. Pudimos ver los productos de Majuelo S.L., explicada por Alejandro Cobos.

Al igual que los Vinos de Jerez, el Vinagre de Jerez se envejece siguiendo el tradicional sistema de criaderas y solera, una genuina y prolongada crianza que a veces supera los 10 ó 20 años y que explica la riqueza y la alta concentración que caracterizan al Vinagre de Jerez. Es el producto resultante de la fermentación acética de vinos aptos elaborados en la Zona de Producción, producido y envejecido mediante prácticas tradicionales.

La zona de producción del Vinagre de Jerez se encuentra en el extremo noroeste de la provincia de Cádiz, y está constituida por los terrenos aptos ubicados en los términos municipales de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real y Chiclana de la Frontera, de la provincia de Cádiz y …

Denominación de Origen Malaga

Denominación de Origen Málaga

7 de Marzo de 2018


https://drive.google.com/drive/u/0/my-drive

Denominación de Origen JXS

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21 de Marzo de 2018

Denominación de Origen JXS

La zona geográfica se compone de : Jerez, El pto de santa Maria, Rota...
La climatologia: 17.3ºC media anual.
El suelo: los predominantes en el viñedo estan formados por la roca madre "albariza".
Practicas en el viñedo: vara y pulgar.
Las variedades: moscatel, palomino fino (es la variedad "reina"), pedro ximenez.

Vinos generosos
- Manzanilla: vino blanco y seco.
- Fino: vino blanco y seco (uva palomino)
- Amontillado
- Oloroso
- Palo cortado: es un vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso.
Vinos generosos de licor
- Pale cream
- Medium
- Cream

La producción máxima admitida de uva de las variedades es de 14.285 kg/Ha.


CATA
Fino Marismeño
Bodegas Sanchez Romate
Gº: 15%

Es un vino limpio y brillante de color amarillo pajizo de intensidad media. En nariz la intensidad es media con aromas a levadura, almendra con notas a madera. Tiene una buena entrada en boca agrada…

17º Sesion

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17º Sesión 

20 de Marzo de 2018

Denominación de Origen Riviera Sacra y Mentrida

En la denominación de origen Mentrida los viñedos están situados al norte de Toledo.
El clima es  mediterráneo continental seco. Los suelos so areno-arcillosos.
 Las variedades tintas son: garnacha tinta, tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot.
Las variedades blancas son: macabeo, verdejo, chardonnay, sauvignon blanc.
Esta compuesta por 16 bodegas , 10 cooperativas y 2 comercializadoras.
La ultima vendimia se adelanto de 15 a 30 días.

CataSe me va la pinza
Variedad: Syrah 100%
4 meses de crianza en barrica
Producido y embotellado: Canopyl consul
2015

Es un vino limpio y brillante, fluido de capa alta y lagrima densa, de color cereza intenso, es glicerico. En la botella predomina el TCA, el olor a corcho,por lo que tapa la mayoría de los aromas pero en movimiento aparece la violeta. En boca tiene una entrada ácida se puede notar el corcho también, es algo tanico pero no desagradable, la zarzamora y …